Adoro il cavolo nero e trovo che sia eccezionale se abbinato ad un buon caprino fresco e al succo di limone, che donano una nota aspra, e ai fagioli cannellini, dolci e delicati. Le bruschette per me sono irrinunciabili.Potete proporla anche in versione finger food, con bruschette più piccole oppure servirne una a testa come antipasto. Si preparano in pochissimo tempo, sopratutto utilizzando i fagioli nel barattolo di vetro, e sono un ottima idea per fare il pieno di vitamine, minerali e acidi grassi essenziali come l’Omega 3 e Omega 6.
Lista della spesa (per 2 bruschette)
- 2 fette di pane di grano duro
- 1 caprino fresco
- 1 mazzetto di cavolo nero
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiaini di succo di limone
- Una spolverata di scorza di limone (non trattato)
- 70g di fagioli cannellini sottovetro
- Sale e olio extravergine di oliva q.b.
Scaldare in una padella 1 cucchiaio di olio evo e far soffriggere uno spicchio d’aglio intero. Aggiungere il cavolo nero e scottare in padella per circa 1 minuto. Bagnare con il succo di limone e spegnere la fiamma.
Accendere il forno a 180° con la funzione grill inserita. Spennellare le fette di pane con l’olio evo e lasciare in forno fino a doratura (circa 4 minuti).
Spalmare sulle bruschette ottenute il caprino fresco, ricoprire con il cavolo nero scottato in padella e aggiungere i fagioli cannellini. Come ultima cosa, grattugiare della scorza di limone e servire.
Una ricetta semplice, no? Potete anche mangiarne due o tre, abbinandole ad un’insalata, per un pranzo o una cena veloce, light e saporita. Per me è stato un vero piacere e sono sicura che lo sarà anche per voi. Basta provare, tranquilli, cucina Samantha.
